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“供应 黄原胶 11138-66-2 汉生胶 厂家价格直销”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | ISO9001 |
| 品牌： | 南箭 | 品名： | 增稠剂 |
| 型号： | 13048470148 | 规格： | 食品级 |
| 商标： | 南箭 | 包装： | 25kg/桶 |
| 产量： | 1000 |
“供应 黄原胶 11138-66-2 汉生胶 厂家价格直销”详细介绍
黄原胶
中文名黄原胶
外文名Xanthan gum
别 名汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶
化学式C35H49O29
CAS号11138-66-2
EINECS号234-394-2
外 观白色或浅黄色的粉末
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体
性能
黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能最优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。
1. 悬浮性和乳化性
黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。
2. 良好的水溶性
黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂，制成溶液使用。
3. 增稠性
黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。
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