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“全蛋粉”参数说明
| 用途： | 食品加工 | 类型： | 加工蛋 |
| 品种： | 鸡蛋 | 规格： | 20kg/箱 |
| 商标： | 韩伟 | 包装： | 外层瓦楞纸箱，内塑料袋包装 |
| 产量： | 5000 |
“全蛋粉”详细介绍
全蛋粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经打蛋、过滤、均质、脱气、杀菌、喷雾干燥等工艺制成，呈粉末状或极易松散之块状，均匀淡黄色，具有全蛋粉的正常气味，无异味，无杂质。产品富含卵磷脂，营养丰富，并且有极好的乳化性，是使用极为广泛的食品营养配料。
应用领域：
1、作为糕点、面包、饼干等产品，能增加产品的营养价值，增大体积和柔软度，增加面团的气体包含能力，使食品表面上色美观，提高产品风味，改善产品保存期；
2、作为调味品的配料，使其香气丰满、浓厚、持久、逼真；
3、作为方便面中凝胶配料，使面具有更多的韧性度；
4、用于冰淇淋中使用可增加脂肪凝聚性提高冰淇淋的保形性，改善产品的风味；
5、用于鳗鱼、甲鱼、鳖等的饲料中促进其生长，代替鲜蛋；
6、替代鲜鸡蛋，用于各种食品之中。
应用领域：
1、作为糕点、面包、饼干等产品，能增加产品的营养价值，增大体积和柔软度，增加面团的气体包含能力，使食品表面上色美观，提高产品风味，改善产品保存期；
2、作为调味品的配料，使其香气丰满、浓厚、持久、逼真；
3、作为方便面中凝胶配料，使面具有更多的韧性度；
4、用于冰淇淋中使用可增加脂肪凝聚性提高冰淇淋的保形性，改善产品的风味；
5、用于鳗鱼、甲鱼、鳖等的饲料中促进其生长，代替鲜蛋；
6、替代鲜鸡蛋，用于各种食品之中。
