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“香榧”参数说明
| 商标： | 枫桥 | 口味： | 椒盐口味 |
| 类型： | 香榧 | 产量： | 20000/礼盒/500 g |
“香榧”详细介绍
香 榧
香榧原产我国，公元前2世纪的《尔雅》中就有记载。相传公元前210年，秦始皇东巡时曾亲临会稽山，品尝过榧子，因其松脆可口，又香又甜又鲜，未见其果、就闻其香，世上罕见，便随口提仪以“香柀”（在此感谢紫云妃子MM教我这个字的输入法以及读音，偶在字典查不出的哦，）为名。唐代宰相李德裕酷爱食用香榧，每年都让人将东阳所产香榧送达京城，盛赞“木之奇者有稽山之海棠榧桧”。曾任杭州通判的苏东坡，也留下了对原产玉山香榧的赞美“彼美玉山果，粲为金盘实。瘴雾脱蛮溪，清尊奉佳客。客行何以僧？一语当加璧。祝君如此果，德膏以自泽。驱攘在彭仇，已我心腹疾。愿君如此木，凛凛傲霜雪。斫为君椅几，滑净不用削。物微兴不浅，此赠毋轻掷。”这首看似平淡的诗词，对香榧的起源、原产地的生态环境、用途和特种功能都有了独到的解释。“玉山果”就成了香榧优良品种的代表，食用香榧可以治疗人体心肺、大脑、肠胃的疾病在《本草纳目》的果部内有详细的记载。
香榧对环境条件的要求比较严格，尤其对气候条件的要求更为突出，另外还需要有良好的土壤环境和森林环境，这也是香榧长期局限在小范围内无法得到快速发展的原因之一。香榧树生长极其缓慢“一年长一寸，三年长一尺”，一株香榧从下种到结果需时二十年左右，现在所产的香榧大部分都是前人所栽培的百年老树生的，现保留的香榧树最大粗树超过2米，最大高度超过38米，估计树龄超过1300年，依然生机盎然，每年仍能正常结实。
香榧结实也很奇特，需时三年。第一年四月下旬原基形成，开始缓慢发育，第二年3-4月份成孢子体，4月中旬授粉，7月底受精，第三年4月起幼果膨大，10月份结实成熟。香榧的采收必须手工采摘，因为香榧“三代同堂”，树上除了成熟果外还有明年后年的幼果，其他方式采摘都可能对应当保存的幼果直接造成伤害，香榧木质较脆，采摘时必须爬到树上，为此采香榧存在着很大的危险性，各地经常发生采摘时摔伤甚至致死的事故。很多农民每年采收前都要烧香拜佛以求平安。香榧采收下以后要进行摊放后熟，去除假种皮，脱涩堆放，暴晒干燥，炒制加工，每一环节都有严格的要求，一招出错，香榧子就成了臭榧，品质就完全不同。特级的香榧要求外壳无明显的焦斑、光洁，咸味适中，手一捏就破，脱衣容易，榧仁色泽新鲜，呈米黄色，松脆，入口稍加咀嚼即可碎化，后味浓而清香。
众所周知，原产当今磐安玉山一带的“玉山果”，代表了香榧的最高品质，历来就有所谓“东阳香榧冠江浙”（古时磐安地属东阳市）之说法。南宋后期，因连年受灾，官府腐败，民不聊生，当地农民四处逃散，使“玉山榧”得以广为传播，在诸暨钟家岭有“仙女到玉山采种，撒于钟家岭一带，才有了当今钟家岭的香榧”的传说印证了这段历史。由于海拔适宜，地势开阔，土层深厚等为香榧生长、结实的最理想气候和土壤条件，现世上主要的香榧产地仍集中在浙江省会稽山脉一带，诸暨和东阳相接的会稽山脉东白山区、嵊州谷来镇、绍兴稽东镇、磐安的玉山至墨林一带为香榧的中心产地。
香榧是一种重要的保健食品，香榧的营养和保健价值比其它干果更高，香榧蛋白质水解后，必需氨基酸的比例占到37.17％，最高达到40.37％，而核桃和山核桃分别只有11.04％和25％。香榧油脂内植物甾醇的比例平均高达1.13％，最高达2.41％。就目前而言，香榧栽培面积还不及核桃的千分之一。香榧是人们最为
理想的亚油酸、不饱和脂肪酸供应源之一，长期食用，既可降低血脂，又能够提高人体高密度脂蛋白胆固醇的含量；香榧是丰富的优质植物蛋白源，还富含维生素E，维生E是天然抗氧化剂，它能清除人体内的多种自由基，具有延年益寿功能。香榧的高含量的植物甾醇能有效防止血管硬化、高血脂症，以及有效防止对人体可能造成危害物质的吸收。香榧还含有丰富的多种矿物质，有机钾含量特别高，是富钾食品芝麻的2-5倍，医学研究证明血钾含量高，有利于维持人体碱性环境，也有利于癌症的防治。香榧对人体、心肺、肠胃等方面的保健功能，早在千年前已被人们所认识。汉代的《神农本草经》已有记载，汉末名医张仲景认为，香榧能“消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食，多食一二升，亦不发病”。《本草纲目》中说：“常食治五痔，去三虫蛊毒，鬼止恶毒”。不仅如此，常食香榧还可化痰、清喉、润肺、止咳，防止突发中风等作用。可见香榧实在是自然界恩赐给人类的一件宝物。
【香榧的吃法】正宗的西垣香榧，二头尖尖，一头稍大，有前后对称的两只眼睛，俗称“西施眼”。用手指轻轻捏二眼睛，即可剥开，并带壳顺势一转，即可去其膜，然后对残膜稍加去除，并可以享用果肉。虽然香榧膜衣对身体也大有益处，可止咳化痰清肺，预防感冒。当然为了美味，还是把膜衣全去除的好。
香榧原产我国，公元前2世纪的《尔雅》中就有记载。相传公元前210年，秦始皇东巡时曾亲临会稽山，品尝过榧子，因其松脆可口，又香又甜又鲜，未见其果、就闻其香，世上罕见，便随口提仪以“香柀”（在此感谢紫云妃子MM教我这个字的输入法以及读音，偶在字典查不出的哦，）为名。唐代宰相李德裕酷爱食用香榧，每年都让人将东阳所产香榧送达京城，盛赞“木之奇者有稽山之海棠榧桧”。曾任杭州通判的苏东坡，也留下了对原产玉山香榧的赞美“彼美玉山果，粲为金盘实。瘴雾脱蛮溪，清尊奉佳客。客行何以僧？一语当加璧。祝君如此果，德膏以自泽。驱攘在彭仇，已我心腹疾。愿君如此木，凛凛傲霜雪。斫为君椅几，滑净不用削。物微兴不浅，此赠毋轻掷。”这首看似平淡的诗词，对香榧的起源、原产地的生态环境、用途和特种功能都有了独到的解释。“玉山果”就成了香榧优良品种的代表，食用香榧可以治疗人体心肺、大脑、肠胃的疾病在《本草纳目》的果部内有详细的记载。
香榧对环境条件的要求比较严格，尤其对气候条件的要求更为突出，另外还需要有良好的土壤环境和森林环境，这也是香榧长期局限在小范围内无法得到快速发展的原因之一。香榧树生长极其缓慢“一年长一寸，三年长一尺”，一株香榧从下种到结果需时二十年左右，现在所产的香榧大部分都是前人所栽培的百年老树生的，现保留的香榧树最大粗树超过2米，最大高度超过38米，估计树龄超过1300年，依然生机盎然，每年仍能正常结实。
香榧结实也很奇特，需时三年。第一年四月下旬原基形成，开始缓慢发育，第二年3-4月份成孢子体，4月中旬授粉，7月底受精，第三年4月起幼果膨大，10月份结实成熟。香榧的采收必须手工采摘，因为香榧“三代同堂”，树上除了成熟果外还有明年后年的幼果，其他方式采摘都可能对应当保存的幼果直接造成伤害，香榧木质较脆，采摘时必须爬到树上，为此采香榧存在着很大的危险性，各地经常发生采摘时摔伤甚至致死的事故。很多农民每年采收前都要烧香拜佛以求平安。香榧采收下以后要进行摊放后熟，去除假种皮，脱涩堆放，暴晒干燥，炒制加工，每一环节都有严格的要求，一招出错，香榧子就成了臭榧，品质就完全不同。特级的香榧要求外壳无明显的焦斑、光洁，咸味适中，手一捏就破，脱衣容易，榧仁色泽新鲜，呈米黄色，松脆，入口稍加咀嚼即可碎化，后味浓而清香。
众所周知，原产当今磐安玉山一带的“玉山果”，代表了香榧的最高品质，历来就有所谓“东阳香榧冠江浙”（古时磐安地属东阳市）之说法。南宋后期，因连年受灾，官府腐败，民不聊生，当地农民四处逃散，使“玉山榧”得以广为传播，在诸暨钟家岭有“仙女到玉山采种，撒于钟家岭一带，才有了当今钟家岭的香榧”的传说印证了这段历史。由于海拔适宜，地势开阔，土层深厚等为香榧生长、结实的最理想气候和土壤条件，现世上主要的香榧产地仍集中在浙江省会稽山脉一带，诸暨和东阳相接的会稽山脉东白山区、嵊州谷来镇、绍兴稽东镇、磐安的玉山至墨林一带为香榧的中心产地。
香榧是一种重要的保健食品，香榧的营养和保健价值比其它干果更高，香榧蛋白质水解后，必需氨基酸的比例占到37.17％，最高达到40.37％，而核桃和山核桃分别只有11.04％和25％。香榧油脂内植物甾醇的比例平均高达1.13％，最高达2.41％。就目前而言，香榧栽培面积还不及核桃的千分之一。香榧是人们最为
理想的亚油酸、不饱和脂肪酸供应源之一，长期食用，既可降低血脂，又能够提高人体高密度脂蛋白胆固醇的含量；香榧是丰富的优质植物蛋白源，还富含维生素E，维生E是天然抗氧化剂，它能清除人体内的多种自由基，具有延年益寿功能。香榧的高含量的植物甾醇能有效防止血管硬化、高血脂症，以及有效防止对人体可能造成危害物质的吸收。香榧还含有丰富的多种矿物质，有机钾含量特别高，是富钾食品芝麻的2-5倍，医学研究证明血钾含量高，有利于维持人体碱性环境，也有利于癌症的防治。香榧对人体、心肺、肠胃等方面的保健功能，早在千年前已被人们所认识。汉代的《神农本草经》已有记载，汉末名医张仲景认为，香榧能“消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食，多食一二升，亦不发病”。《本草纲目》中说：“常食治五痔，去三虫蛊毒，鬼止恶毒”。不仅如此，常食香榧还可化痰、清喉、润肺、止咳，防止突发中风等作用。可见香榧实在是自然界恩赐给人类的一件宝物。
【香榧的吃法】正宗的西垣香榧，二头尖尖，一头稍大，有前后对称的两只眼睛，俗称“西施眼”。用手指轻轻捏二眼睛，即可剥开，并带壳顺势一转，即可去其膜，然后对残膜稍加去除，并可以享用果肉。虽然香榧膜衣对身体也大有益处，可止咳化痰清肺，预防感冒。当然为了美味，还是把膜衣全去除的好。
