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“ε-聚赖氨酸价格 防腐剂 食品添加剂”参数说明
| 作用： | 杀菌剂 | 来源： | 天然防腐剂 |
| 成分： | 聚赖氨酸 | 类型： | 各类食品防腐剂 |
| 型号： | 聚赖氨酸b | 规格： | 0.5公斤/瓶、20公斤/筒或按客户要求 |
| 商标： | 拜纳佛 | 包装： | 筒、瓶 |
| 产地： | 河南郑州 | 产品类型： | 生物发酵型 |
| 保质期： | 密闭遮光24个月 | CAS： | 28211-04-3 |
| 外观性状： | 淡黄色粉末状 | 产量： | 10000 |
“ε-聚赖氨酸价格 防腐剂 食品添加剂”详细介绍
ε-聚赖氨酸价格防腐剂食品添加剂
E-聚赖氨酸的抑菌特性及应用前景
1977年，Shima等［1］从土壤中分离出了一种放线菌白色链霉菌（Streptomycesalbulus），发现其培养液过滤后有一种对德拉根道夫（Dragendorff）试验（用碘化铋钾试验生物碱形成特性加成化合物的结晶）呈阳性的化合物，该物质经验证为一种由单一赖氨酸在A-羟基和E-氨基形成酰胺键而连接成的聚氨基酸，有20~30个赖氨酸单体，为E-聚赖氨酸（以下简称E-PL）。
E-PL具有很广的抗菌谱，对生长的细菌其最小抑菌浓度在100Lg/mL以下。E-PL能引起人们广泛的关注就在于可以作为食品保鲜剂，具有抑菌谱广、水溶性好、安全性高、热稳定性好、抑菌pH范围广等特点。
以老鼠进行的动物实验已证明，E-PL是一种安全的食品保鲜剂，在日本，采用Streptomycesal-bulus进行工业发酵生产的E-PL已进入商业市场。本文简单介绍E-PL微生物合成的方法，重点介绍E-PL作为食品保鲜剂的抑菌特性及在食品等方面的应用前景。
E-聚赖氨酸的抑菌特性及应用前景
1977年，Shima等［1］从土壤中分离出了一种放线菌白色链霉菌（Streptomycesalbulus），发现其培养液过滤后有一种对德拉根道夫（Dragendorff）试验（用碘化铋钾试验生物碱形成特性加成化合物的结晶）呈阳性的化合物，该物质经验证为一种由单一赖氨酸在A-羟基和E-氨基形成酰胺键而连接成的聚氨基酸，有20~30个赖氨酸单体，为E-聚赖氨酸（以下简称E-PL）。
E-PL具有很广的抗菌谱，对生长的细菌其最小抑菌浓度在100Lg/mL以下。E-PL能引起人们广泛的关注就在于可以作为食品保鲜剂，具有抑菌谱广、水溶性好、安全性高、热稳定性好、抑菌pH范围广等特点。
以老鼠进行的动物实验已证明，E-PL是一种安全的食品保鲜剂，在日本，采用Streptomycesal-bulus进行工业发酵生产的E-PL已进入商业市场。本文简单介绍E-PL微生物合成的方法，重点介绍E-PL作为食品保鲜剂的抑菌特性及在食品等方面的应用前景。
